TÜRK YEMEK TARiFLERi - BiNBiR YEMEK TARiFi

Ev Yapımı Ekmek

2009-11-23T21:55:00.000+02:00

EV YAPIMI EKMEK

Mutfağınızı mis gibi taze ekmek kokusu sarsın ister misiniz? Cevabınız evetse ev yapımı sütlü ekmek tarifimize göz atın!

Malzemeler:

- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı instant maya

Yapılışı:

Ekmek makinesinin kabına sıvı malzemeleri alın.
Üzerlerini kaplayacak şekilde un ve mayayı ekleyin.
Makinenizi temel ekmek programında çalıştırın.
Ekmeğiniz piştikten hemen sonra ızgara teli üzerine çıkarın.
Ilındıktan sonra dilimleyin.

Not: İnstant maya kabartma tozu paketlerinde satılıyor. Marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Közlenmiş Biber Turşusu

2009-11-23T21:48:00.000+02:00

KÖZLENMİŞ BİBER TURŞUSU

Metabolizmayı hızlandırıp kalori yakılmasını sağlayan, akciğerin temizlenmesine yardımcı olan sağlıklı sebze kırmızı biberin nefis turşusu

Malzemeler:

- 1 kg tatlı kırmızı biber
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı toz şek
- Yarım çay bardağı tuz

Yapılışı:

Kırmızı biberleri ocağın üzerinde ya da fırında közleyin.
Pişen biberlerin kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın.
Derin bir kapta; sirke, zeytinyağı, tuz, toz şeker, maydanoz ve sarımsağı karıştırın.
Orta boy bir cam kavanoza sirkeli karışımın yarısını dökün.
Üzerine biberlerin yarısını dizin.
Kalan sirkeli karışımı biberlerin üzerine dökün.
Kalan biberleri sirkeli karışımın üzerine dizin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
1 hafta serin ve karanlık ortamda bekletin.

Püf Noktası: Biber ve patlıcanın közlenmenin en pratik yolu fırın poşetine koyup fırında pişirmektir.

Afiyet olsun.

Labne Peynirli Poğaça

2009-11-23T21:40:00.000+02:00

LABNE PEYNİRLİ POĞAÇA

İki yumuşacık poğaça arasında nefis labne peynir ve yanında bir bardak güzel demlenmiş çay… Beş çayınız için harika bir mönü değil mi?

Malzemeler:

Hamuru için,
- 1 paket margarin
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Yeteri kadar un
Üzeri için,
- 1 adet yumurta
- Çörek otu
Harcı için,
- Yarım paket labne peynir

Yapılışı:

Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alın.
Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edene kadar un ekleyin.
Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun.
Hamuru yarım saat dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru iki eşit parçaya bölün.
Hamurları merdaneyle 5 cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan kâse ya da çay bardağı ağzıyla halkalar çıkarın.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.
Fırın tepsisini yağlayın.
Poğaçaları aralıklarla tepsiye dizin.
Poğaçaların yarısının üzerine yumurta sürüp çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen poğaçaları fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Soğuyan poğaçalardan yumurtasız olanların üzerine labne peynir sürün.
Yumurtalı poğaçayı üstüne kapatın.
Tüm poğaçalar bitene kadar aynı işlemi yapın.

Afiyet olsun.

Patatesli Gül Böreği

2009-11-23T21:32:00.000+02:00

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Günün her öğününde sunabileceğiniz patatesli gül böreği tarifi! Bir gün önceden kalmış patates püresini değerlendirmek için lezzetli bir fırsat

Malzemeler:

- 3 adet yufka
- 1 Su bardağı yoğurt
- 2 Adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Patates Püresi İçin;
- 3 adet orta boy patates
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 1 su bardağı süt
- 1,5 Yemek kaşığı margarin
- Tuz

Yapılışı:

Patateslerin kabuklarını soyup bol suda haşlayın.
Haşlanan patatesleri çatalla ezin.
Orta boy bir tencereye margarini alıp eritin.
Tencereye ezilmiş patatesleri ekleyip bir iki dakika kavurun.
Üzerine sütü ekleyip karıştırın ve ocağın altını kısın.
Kısık ateşte 5 dakika pişirdikten sonra kaşar peynirini ilave edin.
Birkaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan indirin ve tencerenin kapağını kapatın.
Kâsede; yoğurt, yumurta, sıvıyağ ve suyu karıştırın.
Yufkaların her birini üçgen olacak şekilde 4 parçaya bölün.
Üçgen yufkaları üst üste koyun.
Her bir yufkaya yoğurtlu harç sürün.
İçine hazırladığınız patates püresini koyun.
Önce rulo şeklinde sonra kendi etrafında kıvırarak gül şeklini verin.
Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Ballı Limonlu Kek

2009-11-23T21:25:00.001+02:00

BALLI LİMONLU KEK

Soğuk kış günlerinde siz ve sevdikleriniz için sağlıklı bir kek tarifi… Ballı limonlu kek hem lezzetli hem de besleyici!

Malzemeler:

- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı süzme bal
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 paket kabartma tozu
- 1 Paket vanilya
- Yeteri kadar un

Yapılışı:

Derin bir kâseye yumurtaları kırıp köpürene dek çırpın.
İçine balı ekleyip çırpmaya devam edin.
Limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin.
Boza kıvamında hamur elde edene kadar un ekleyip kaşıkla karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp karışımı içine dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Çikolata Kremalı Top Kek

2009-11-23T21:17:00.000+02:00

ÇİKOLATA KREMALI TOP KEK

Özel davet günleriniz için hem lezzetli hem de şık sunumlu kekler hazırlamak ister misiniz? Cevabınız evetse, çikolatalı kremalı top kek tarifi tam size göre!

Malzemeler:

Kek Hamuru için,
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Çikolata Kreması İçin,
- 3 su bardağı süt
- 1 paket sütlü çikolata
- 2 çay bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 2 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Çırpma kabına yumurta ve şekeri alıp mikserle 5 dakika çırpın.
Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek mikserle çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu karışıma ekleyip kaşıkla bir iki kez karıştırın.
Karışımı top kek kalıplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde pay edin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Çikolata kremasını hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın.
Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Kremayı ocaktan indirip ılıklaşana kadar çırpma teliyle karıştırın.
Top kekler piştikten sonra fırından çıkarıp ılınması bekleyin.
Çikolatalı kremayı sıkma torbasına doldurun.
Soğuyan top keklerin üzerine sıkarak süsleyin.

Afiyet olsun.

Kakao Kaplı Kurabiye

2009-11-23T20:56:00.001+02:00

KAKAO KAPLI KURABİYE

Günlük işlerinizi bitirdiniz ve kendinize bir yorgunluk kahvesi yaptınız. Yanında lezzetli kurabiyeler yemek ister misiniz? Kakao kaplı kurabiye tarifimize göz atın!

Malzemeler:

- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- Yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Kakao hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un ekleyip yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip kurabiyeleri dizin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız kurabiyeler hafif ılındıktan sonra kakaoya bulayın.
Düz bir servis tabağına kurabiyeleri dizin.

Afiyet olsun.

Bayatlamayan Poğaça

2009-11-23T20:47:00.001+02:00

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Yumuşacık hamuruyla ağızda dağılan, sabah kahvaltıları ve beş çayınıza lezzet katan bayatlamayan poğaça tarifi! İsterseniz sade isterseniz peynirli harçla hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı sıcak süt
- 1 su bardağı maden suyu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- Yeteri kadar un
- Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Yoğurma kabına maya ve sıcak sütü alıp karıştırın.
Üzerine toz şekeri ekleyip 10 dakika köpürene dek bekletin.
Maden suyu, sıvıyağ ve tuzu yoğurma kabına alın.
Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Hamurun mayalanması için üzerine nemli bir bez örtün.
Ilık ortamda 1 saat bekletin.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Poğaçaları fırın tepsisinde 10 dakika bekletin.
Sürenin sonunda üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Mikrodalgada Patlamış Mısır

2009-11-23T20:30:00.000+02:00

MİKRODALGADA PATLAMIŞ MISIR

Mikrodalga fırınınızı sadece yemek ısıtmak için mi kullanıyorsunuz? Mutfağınızda yeniliklere hazırsanız birkaç dakika içinde nefis patlamış mısırlar hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 kahve fincanı mısır
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Damak tadınıza göre tuz

Yapılışı:

Mısır, sıvıyağ ve tuzu fırın poşetine alıp karıştırın.
Poşetin ağzını bağlayın.
Mikrodalga fırını 800 dereceye ayarlayın.
Poşeti fırına koyup 4 dakikada mısırları patlatın.
Not: Fırının ısı derecesine göre mısır patlama süresi uzayıp kısabilir bu nedenle fırını sürekli takip edin. Mısır patlama sesleri azaldıysa işlem tamamlanmış demektir.

Afiyet olsun.

Karnabahar Kızartması

2009-11-23T20:23:00.000+02:00

KARNABAHAR KIZARTMASI

Kış mevsiminin en besleyici sebzelerinden karnabaharın kızartmasını denemiş miydiniz? Akşam yemeklerinde ara sıcak ya da ana yemeğin yanında garnitür olarak sunabileceğiniz karnabahar kızartması tarifi.

Malzemeler:

- 1 adet küçük boy karnabahar
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 adet limonun suyu
- Damak tadınıza göre tuz

Yapılışı:

Tencereye limon suyu, tuz ve suyu alıp kaynatın.
Karnabaharı bıçakla küçük parçalara bölün.
Tencereye ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan karnabaharları süzüp ılınması için bekletin.
Kâsede yoğurt, yumurta ve unu özleşinceye kadar karıştırın.
Karnabaharları yoğurtlu karışıma batırın.
Kızgın yağda iki tarafını da kızartın.

Afiyet olsun.

Renkli Patates Topları

2009-11-23T20:12:00.000+02:00

RENKLİ PATATES TOPLARI

Et yemeklerinin yanında garnitür olarak, özel davet günlerinde salata olarak sunabileceğiniz hem göze hem damak zevkine kitap eden renkli patates topları tarifi.

Malzemeler:

- 4 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet rendelenmiş havuç
- Çeyrek demet doğranmış dereotu
- Damak tadınıza göre tuz

Yapılışı:

Patatesleri bol suda haşladıktan sonra kabuklarını soyun.
Derin bir kâseye alıp iyice ezin.
İçine tereyağı ve tuzu ilave edip karıştırın.
Patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Havuç ve dereotu ayrı tabaklara koyun.
Hazırladığınız patates toplarını havuç ya da dereotuna bulayın.
Tüm patatesler bitene kadar aynı işlemi yapın.
Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Armut Tatlısı

2009-11-23T20:05:00.000+02:00

ÇİKOLATALI ARMUT TATLISI

Dakikalar içinde hazırlayıp misafirlerinize sunabileceğiniz çikolatalı armut tatlısı; akşam yemekleri sonrasında hafif bir seçenek.

Malzemeler:

- 3 adet armut
- 1 paket çikolata
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:

Tencereye toz şeker ve suyu alın.
Armutların kabuklarını soyup tencereye yerleştirin.
Şerbet kaynamaya başladığında armutları tencereden çıkarın.
Küçük bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serip armutları dizin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika armutlar kızarana kadar pişirin.
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Fırından çıkardığınız armutları servis tabağına alın.
Üzerine eritilmiş çikolata ve ceviz içi döküp servis yapın.

Afiyet olsun.

Kivili Yoğurt Tatlısı

2009-11-23T19:57:00.000+02:00

KİVİLİ YOĞURT TATLISI

Kivi; günlük C vitamini ihtiyacının büyük bölümünü karşılıyor. Yoğurt ise kemik erimesi riskine karşı kalsiyum korumasını sağlıyor. Kalorisi düşük, besleyici ve hafif kivili yoğurt tatlısı tarifi…

Malzemeler:

- 2 adet kivi
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Yarım paket vanilya

Yapılışı:

Süzme yoğurdu çırpma kabına alın.
Üzerine krema, pudra şekeri ve vanilyayı ilave edip 3 dakika mikserle çırpın.
Kiviyi robotta püre haline getirip çırpma kabının içine ekleyin.
Kaşık yardımıyla bir kaç kez karıştırıp kuplara pay edin.
Derin dondurucuda 1-2 saat dondurup servis tabaklarına ters çevirin.
Üzerini süsleyerek soğuk servis yapın.
Not: Tatlının kolay çıkması için kupları suya tutup daha sonra tatlıyı pay edin.

Afiyet olsun.

Renkli Makarna

2009-11-23T19:35:00.000+02:00

RENKLİ MAKARNA

Sofranızı renklendirecek, 3 çeşit biberle hazırlanan makarna tarifiyle çocukların en sevdiği yemeği şölene dönüştürebilirsiniz

Malzemeler:

- 1 paket renkli makarna
- 3 adet dolmalık biber (yeşil-kırmızı-sarı)
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir.
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz

Yapılışı:

Makarnayı bol suda haşlayıp süzün.
Tencerede margarini eritip makarnayı ve tuzu ilave edip bir kaç kez karıştırın.
Makarnayı servis tabağına alın.
Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpin.
Dolmalık biberleri halka halka kesip sıvı yağ ile soteleyin.
Peynirlerin üzerine biberleri yerleştirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Sosisli Domates Dolması

2008-11-19T01:15:00.000+02:00

SOSİSLİ DOMATES DOLMASI

Malzemeler:

- 6 adet iri domates,
- 6 yumurta,
- 4 adet sosis,
- 2 çorba kaşığı tereyağ,
- 2-3 adet sivribiber,
- 6 yemek kaşığı rende kaşar peyniri,
- Tuz, karabiber.

Yapılışı:

Domateslerin üst kısımlarından kapak kaldırılır. İçi kaşıkla boşaltılıp, biraz tuz konur. Sosisler ince doğranıp domateslere pay edilir. Biberler ince uzun kesilir ve domateslerin kenarlarına yerleştirilir. içlerine birer yumurta kırılır. Tuz, karabiber serpilir. Domateslerin üzerine fındık kadar tereyağı konur ve üzerine rende kaşar peyniri serpilir. Fırında yumurtalar pişinceye kadar 20 dakika tutulur. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Susamlı Kadın Budu Köfte

2008-11-18T22:26:00.000+02:00

SUSAMLI KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler:

- 500 gr. yağsız kıyma,
- 1/2 demet maydanoz,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 kahve fincanı pirinç,
- Tuz, karabiber,
- 5-6 yemek kaşığı un,
- 4 adet yumurta,
- 1 kase susam,
- 2 su bardağı sıvı yağ.

Yapılışı:

Pirinci haşlayıp süzün. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Kıymayı, soğan, maydanoz, pirinç, tuz ve karabiber ile yoğurun. Uzun köfte biçimine getirip, üzerine parmakla şekil verin. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra susama bulayıp, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Pirinçli Erişteli Çorba

2008-11-18T22:01:00.000+02:00

PİRİNÇLİ ERİŞTELİ ÇORBA

Malzemeler:

- 1 kahve fincanı pirinç,
- 1 adet patates,
- 1 adet havuç,
- 1 çay bardağı erişte,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet rendelenmiş domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 3 çorba kaşığı tereyağ,
- 1 tablet tavuk bulyon,
- 1/2 demet maydanoz,
- Tuz, karabiber.

Yapılışı:

Patates ve havucu küp şeklinde doğrayın. İnce doğranmış soğanı, rendelenmiş domates ve salçayı ilave ederek tereyağında kavurun. Üzerine 3 su bardağı su ve bulyonu katarak kaynatın. Patatesi, havucu, pirinci ve erişteyi ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyerek, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Son olarak çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz serpip, servis yapın.

Afiyet olsun.

Erzincan Çorbası

2008-11-18T16:59:00.000+02:00

ERZİNCAN ÇORBASI

Malzemeler:

- 250gr. yağsız dana kıyması,
- 2 çorba kaşığı un,
- 2 adet soğan,
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ,
- 1 çorba kaşığı salça,
- 1/2 su bardağı erişte,
- 2 diş sarmısak,
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- 2 adet etsu tablet,
- Tuz, karabiber.

Yapılışı:

Kıymaya karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, yoğurun. Nohut gibi köfteler hazırlayın. Sıvı yağda, doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Salçayı ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Etsu tabletlerini atın. Kaynayınca köfteleri unlayıp içine atın. 5-6 dakika pişirin. Erişteyi ekleyin. Sarmısakları dövüp, yoğurda ilave edip iyice çırpın. Çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak 2-3 taşım kaynatıp, ateşten alın. Üzerine yağda kızdırılmış nane döküp, servis yapın.

Afiyet olsun.